Składniki:

Procedura:

Rozgrzać olej, dodać mięso, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek. Pokroić oliwki, posiekać kapary, dodać do mięsa. Przyprawić papryką, solą, pieprzem i przyprawą do smaku. Wszystko podsmażyć i dodać koncentrat i pomidory. Dusić na wolnym ogniu. W tym czasie zrobić sos beszamelowy z masła, mleka, mąki i przypraw. W garnku zagotować wodę z solą i olejem do gotowania makaronu. Przygotować żaroodporne naczynie, posmarować dno sosem beszamelowym. Na gotującą się wodę wrzucić kilka płatów makaronu (tyle ile wejdzie na warstwę w przygotowanym naczyniu) i gotować tylko tyle aby stał się plastyczny (resztę dojdzie podczas zapiekania). Na posmarowane żaroodporne naczynie wyłożyć warstwę makaronu ( w tym czasie gotować następną porcję makaronu), łyżkę sosu beszamelowego i łyżkę sosu z mięsa i pomidorów. Rozsmarować dokładnie na makaronie na wierzch kłaść ser mozzarella (plastry lub wiórki). Czynność powtarzać, aż do wypełnienia naczynia. Na wierzchu posmarować samym beszamelem i położyć ser, ewentualnie listki bazylii. Zapiekać w piekarniku w temperaturze ok 150 stopni przez około 15 minut.

Uwagi:

Podać z czerwonym winem.