Składniki:

Procedura:

Wigogrona przepuszczam przez sokownik, dobrze puszczają sok i trwa to szybko. Dosładzam, ostudzam dodaję pożywkę i drożdże i do balona. Po burzliwej fermentacji (około 2 tygodnie) dosładzam ponownie (ale już mniej) i fermentuje dalej około 2 miesięcy.

Potem pierwszy odciąg i do piwnicy na kilka miesięcy, potem do butelek.